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香菜炒猪肉丝收藏
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所需食材
- 香菜茎的部分 100克
- 红椒丝 适量
- 蒜 3瓣
- 葱茎 1根
- 猪外脊肉 150克
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
- 蛋清 1个
- 调味汁
- 生抽 20克
- 陈醋 10克
- 清水 10克
- 白糖 5克
- 鱼露 适量
香菜炒猪肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪外脊，剔筋膜，切薄片，再改刀切细条。用生抽料酒蛋清淀粉抓匀，覆上保鲜膜腌制30分钟以上。临炒前加入适量食用油抓拌均匀。
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步骤 2：
葱丝红椒丝香菜段蒜片，调味汁。
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步骤 3：
热锅略宽凉油烧至4-5成热，加入肉丝快速翻炒至变色，盛出。
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步骤 4：
刷锅另起锅，加少许底油，炒蔬菜至蔫儿。
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步骤 5：
加入肉丝翻炒，倒入调料汁，加入鱼露鸡粉调味，收汁即可。
小贴士
下饭菜，也适合卷薄饼。
