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步骤 1:
把白蒿的老叶,杂质,根去掉。用清水泡1个小时,泡出沙尘灰尘!然后多用流动的水冲洗几遍,我洗了6遍才感觉干净了。
步骤 2:
白蒿控干水分,水分太多了,整出的白蒿就会粘成坨。蒿切成碎末,不要太碎,一厘米左右就行了。
步骤 3:
先给白蒿均匀的拌上植物油,再加入面粉,盐,五香粉拌匀。
步骤 4:
面粉不能太少,过多也不行。白蒿均匀沾上面粉,不粘成坨,还有少许面粉洒落为准。
步骤 5:
锅内加水,大火烧开,再隔水蒸30分钟。(提前炒好一些五花肉,加入白蒿内,这样蒸出来的白蒿荤素搭配,味道鲜美!)如果没有加肉,可以配上调好的蒜汁也很美味!大蒜捣碎,加入花椒粉,盐,干辣椒面,五香粉,泼入热油,加入少许醋,搅拌均匀。蒜汁和白毫麦饭拌均匀就可以吃了
步骤 6:
成品图
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
白蒿清洗过程很麻烦,一定要细心,多清洗几次,这样才能把夹杂在白蒿里面的杂质冲洗干净。朋友教了白蒿麦饭的做法,回来做了两次都没有做好,没掌握要领。白蒿冲洗干净要控干水分,切碎后先拌入植物油,再加入面粉,调料,这样做出的麦饭菜会颗粒分散,不会结成块状。
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