超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风 by 苏雅小食记 - 菜谱

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蛋糕鸡蛋一定要用新鲜的鸡蛋，最好在带壳65克的大鸡蛋
粉类一定要过筛防止有结块
混合手法一定要注意不能画圈，面粉不要过度混合防止面糊起筋
混合好的蛋糕糊呈绸缎状顺滑，蛋白打发一定要到位不然影响爬升

苏雅小食记 2019年10月20日发布

戚风一直是初入烘焙坑小白的拦路虎，消泡，塌陷，回缩，缩腰等问题，其实只要掌握好手法烤箱温度就不会有太大的问题，这次用早上剩余的豆浆加上大麦苗果蔬粉做出来的戚风味道接近抹茶的清香味但是却没有抹茶的苦涩味，多一点颜色更受小朋友的欢迎，早上一杯牛奶搭配一块蛋糕营养管够啦！

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