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椒麻鳕鱼收藏
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所需食材
- 鳕鱼 500g
- 花椒 20g
- 油 适量
- 葱 1根
- 姜 4片
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 桂皮 2块
- 大蒜 4颗
- 青尖椒 2根
- 红尖椒 2根
- 干红辣椒 3根
- 味极鲜酱油 3勺
- 蚝油 2勺
- 香油 1勺
- 甜面酱 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 7粒
椒麻鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼化冻清洗一下
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步骤 2：
按照配料表准备好辅料
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步骤 3：
鳕鱼用厨房纸吸干水分，下锅油煎
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步骤 4：
煎制几分钟后下入葱，姜，蒜，辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，盐
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步骤 5：
下入郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，蚝油，料酒，在加一碗热水
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步骤 6：
盖上锅盖闷煮10～20分钟
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步骤 7：
到时间后关火，把鱼肉夹出来装盘，淋上香油即可享用
