牛肋骨扒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肋骨常温自然解冻

• 步骤 2：

  

  解冻后用纸巾吸掉表面水份

• 步骤 3：

  

  四面撒少许海盐，橄榄油。静腌5分钟

• 步骤 4：

  准备好两个干净的碟子

• 步骤 5：

  

  燃气炉调大火，下黄油

• 步骤 6：

  

  比肉厚的一面先下煎窝，煎1分钟30秒

• 步骤 7：

  

  反面也是煎1分30秒

• 步骤 8：

  

  两侧各煎1分钟（连骨头肉薄位可以煎40秒）

• 步骤 9：

  

  煎好后放到1个碟子里，静止2至3分钟。第肉汁锁回肉里

• 步骤 10：

  

  静止完毕，移到另一个碟子，配上海盐。可以开动啦！（好的牛排只沾海盐吃，不用配酱汁）

• 步骤 11：

  

  煎出来，大概7成熟