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步骤 1:
牛肉切片备用
步骤 2:
牛肉想嫩不要加盐,加生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,淀粉水,抓拌均匀一分钟,再加入花生油抓拌均匀,腌制20分钟
步骤 3:
炒牛肉的时候多放些油,放入粗姜丝爆香,放入葱头、蒜头,放入牛肉不急着炒先铺平来煎一煎,重点来了,炒到肉还有点粉色
步骤 4:
调个汁,一勺蚝油,三勺水,一勺玉米淀粉搅拌均匀
步骤 5:
分两冲倒入炒锅,边倒边炒,放入葱尾,洋葱,香菜,翻炒片刻,可出锅
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