玉米番茄果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将 黄油 (120 克)切块。

• 步骤 2：

  

  将优质研磨玉米粉 (1/2 杯)、全麦面粉 (120 克)、盐 (1 茶匙)和切块黄油加入搅拌机，搅拌至至混合物像潮湿的沙子一样。

• 步骤 3：

  

  加入 冰水 (3 汤匙)，再次搅拌。

• 步骤 4：

  

  取出面糊，放在保鲜膜上，用手捏成球型，包好。

• 步骤 5：

  

  压平成圆盘状，在冰箱里冷冻1-2小时。

• 步骤 6：

  

  将 甜洋葱 (1 个) 一切为二，再切成薄片。

• 步骤 7：

  

  平底锅小火加热，加入 黄油 (2 汤匙)，再加入洋葱，煎45分钟~1小时，时不时搅拌一下，直到洋葱变成金黄色，可以加入一小撮盐调味。

• 步骤 8：

  

  烧洋葱的时候，磨碎 格鲁耶尔干酪 (115 克)和 高德干酪 (115 克)。

• 步骤 9：

  

  将玉米粒从 新鲜玉米 (1 根)上剥下来。

• 步骤 10：

  

  将中等大小西红柿 (2 个)切成直径0.6厘米的片，在厨房纸上沥干多余的水分。

• 步骤 11：

  

  将生面团从冰箱取出，在上面撒上面粉，用擀面杖、酒瓶或玻璃瓶擀成0.3~0.6厘米厚的圆形面皮。

• 步骤 12：

  

  在面皮中央均匀撒上奶酪，边缘处留一点空隙，在奶酪上撒上煎好的洋葱。

• 步骤 13：

  

  将切片番茄和玉米粒放在洋葱上，折起面皮。

• 步骤 14：

  

  混合 鸡蛋 (1 个)和 牛奶 (1 茶匙) ，搅打均匀，加一小撮研磨 胡椒 ( 适量)粉调味。

• 步骤 15：

  

  在面皮上刷上蛋液，放入烤箱烤30-35分钟，直到面皮呈金黄色。

• 步骤 16：

  

  烤好后先冷却，将 新鲜罗勒叶 (1 把)切碎，和 胡椒 ( 适量)一起撒在果塔上，享用吧！