酸辣鸡脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脚一斤，清水洗净，剪指甲，随你怎么切段。

• 步骤 2：

  

  冷水入锅，放料酒、花椒粒大火煮开后，再转中火煮20分钟左右，不用盖锅盖。

• 步骤 3：

  

  煮好的鸡脚，冲洗干净血末，冰水泡20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  准备：剁椒酱、白醋（多一点）、辣椒酱、白糖、蒜泥、姜泥、麻油、海南灯笼椒酱。

• 步骤 5：

  

  平底锅开中小火，倒入麻油，加剁椒酱、黄灯笼椒、辣椒酱炒香，出锅、晾凉。

• 步骤 6：

  

  炒好的辣椒酱加入白醋、白糖、蒜蓉、姜蓉调和好。

• 步骤 7：

  

  鸡脚从冰水里捞出，晾干。倒入调好的酱汁中，盖上保鲜膜，放入冷藏24小时及以上就可以食用了，最好可以腌制72小时。因为各种辣椒酱本身就有味道，所以，不需要加盐了。当然，根据个人口味来订。

• 步骤 8：

  

  腌好的鸡脚。

• 步骤 9：

  

  妥妥的零食呀呀呀