肉末茄子焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成条，加盐放一会，挤出水分，尽可能挤干

• 步骤 2：

  

  准备一些葱段，姜末，蒜瓣和干辣椒； 热锅倒油，下葱段姜末，炒香后加肉末，烹入一些料酒去腥，再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈，把肉炒上色

• 步骤 3：

  

  加蒜瓣干辣椒和茄子，把茄子炒软

• 步骤 4：

  

  加水，生抽，蚝油和糖，盖盖中火焖5分钟

• 步骤 5：

  

  放入面条，盖盖子继续焖5分钟

• 步骤 6：

  

  开盖关火，把面条拌匀，面条吸收汤汁后就可以出锅啦～