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步骤 1:
将香蕉切片与除黄油外的所有材料混合,揉至面筋扩展后,加入黄油,揉至完全扩展状态。
步骤 2:
将面团柔圆,放入盆中盖上湿布,让面团发酵至两倍大
步骤 3:
将面团分割成8等分揉圆,盖上湿布松弛20分钟。(我用的是马芬6连模,所以我做了6个以后剩下一些面团,就单独滚圆烤了一个小面包。有8连模的就刚好。当然也可以6等分放入6连模,这样面包的个头发起来会大一些)
步骤 4:
将面团搓成细条,从一侧卷起成蜗牛壳状,摆入马芬模中,盖上湿布发酵至两倍大
步骤 5:
做卡士达酱:鸡蛋与细砂糖混合均匀
步骤 6:
牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀
步骤 7:
将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热,加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火c
步骤 8:
加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。
步骤 9:
在面包表面挤上卡士达酱。烤箱预热上火170度下火180度,烤15分钟左右
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