凉拌腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  干腐竹洗净，用清水泡发后切成5cm左右的长度；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。

• 步骤 3：

  

  腐竹放入沸水锅中焯烫约30秒后捞出，在凉开水中过凉并沥干。

• 步骤 4：

  

  把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。

• 步骤 5：

  将酱汁和香菜倒入腐竹中，拌匀即可。