草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。

• 步骤 3：

  

  再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。

• 步骤 4：

  

  加入适量的红丝绒液5克，拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。

• 步骤 6：

  

  把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。

• 步骤 7：

  

  放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。

• 步骤 9：

  

  出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。

• 步骤 11：

  

  选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果。

• 步骤 12：

  

  装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！

• 步骤 13：

  

  美美哒的蛋糕就出炉了~~