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步骤 1:
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
步骤 2:
蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g,用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化。
步骤 3:
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用。
步骤 4:
加入适量的红丝绒液5克,拌均匀。
步骤 5:
蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态。
步骤 6:
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
步骤 7:
放入铺好油纸黄金烤盘中,均匀地把面糊摊平,再震两下。
步骤 8:
烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟。
步骤 9:
出炉的蛋糕放凉,用心形的蛋糕模具切割造型。
步骤 10:
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
步骤 11:
选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤2排小圆球,中间放入水果。
步骤 12:
装饰爱自己的喜好,随意的放水果就可以了哦!
步骤 13:
美美哒的蛋糕就出炉了~~
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