怎么卷都不开裂的蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白，蛋黄分离，蛋白加入糖打发至 湿性发泡

• 步骤 2：

  

  牛奶、油、蛋黄、面粉依次加入，每加一种食材要充分乳化

• 步骤 3：

  

  取一小部分蛋黄糊加入半滴色素搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入打发好的蛋白搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  装入裱花袋画上自己喜欢的图案，放入烤箱160度两分钟，烤制表面结皮不沾手

• 步骤 6：

  

  将剩余蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀倒入烤盘中

• 步骤 7：

  

  150度25分钟，晾至手温，淡奶油打发均匀的摸好

• 步骤 8：

  

  借助擀面杖卷好后放冰箱冷藏半小时定型

• 步骤 9：

  

  切块，味道超级好