清蒸金鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选鱼鳃鲜艳的，说明这个鱼是新鲜的。

• 步骤 2：

  

  葱姜切好备用。

• 步骤 3：

  

  金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划三道再蒸便于入味。

• 步骤 4：

  

  生姜丝垫在盘底，鱼腹塞些姜丝去腥，在鱼的表面抹上盐腌制10分钟让其更加地入味。

• 步骤 5：

  

  淋上蒸鱼汁调味料。

• 步骤 6：

  

  上蒸锅蒸8-10分钟左右，具体看鱼的大小来蒸。

• 步骤 7：

  

  锅里加适量食用油烧至高温，淋到金鲳鱼上面。

• 步骤 8：

  

  清蒸鱼用的时间和火力大小，直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键，所以蒸鱼必须全程开大火，这样可以不断地形成水蒸气，让鱼肉快速蒸熟。

• 步骤 9：

  

  米饭多吃两碗。

• 步骤 10：

  

  鲜嫩美味！