布里修欧皇冠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好

• 步骤 2：

  

  总统淡味发酵黄油放冰箱冷藏备用，稳定性好，菌种来自法国的燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机机中低速揉成团

• 步骤 3：

  

  当面团揉到比较光滑时，扯小块面团检查下，可以抻出比较厚的手膜就可以加入黄油了

• 步骤 4：

  

  法国原装进口，奶香浓郁的总统淡味发酵黄油分2次放入厨师机中，低速揉至被面团完全吸收再加入下一次

• 步骤 5：

  

  6分钟左右检查下面团，如果可以抻出薄而有力的手套膜就可以停止揉面

• 步骤 6：

  

  室温密封醒发至两倍大

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团倒扣轻拍排气

• 步骤 8：

  

  分割成2等份

• 步骤 9：

  

  稍微滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 10：

  

  松弛后的面团擀成圆形

• 步骤 11：

  

  用擀面杖在中间压个洞

• 步骤 12：

  

  从中间9往四周折叠卷起

• 步骤 13：

  

  收口稍微捏紧

• 步骤 14：

  

  密封醒发发酵到两倍大，表面刷蛋液

• 步骤 15：

  

  四周剪开，如图

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火180°提前预热，烘烤时间为一20分钟

• 步骤 17：

  

  入口松软，奶香浓郁