咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚上将糯米泡上，大约12小时左右。

• 步骤 2：

  

  将所有的腌肉料混合一起

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，等待入味。

• 步骤 4：

  

  将糯米腌料放入泡好的糯米中，继续腌制一小时。

• 步骤 5：

  

  腌制糯米的过程中，清洗粽叶，用沸水浸泡至少半个小时以上，至变色变软，包起来不易裂开。

• 步骤 6：

  

  同时，将咸蛋黄喷上白酒去腥，入烤箱180℃烤8分钟。

• 步骤 7：

  

  此时所有准备工作已完成，下面开始包粽子。

• 步骤 8：

  

  取两片粽叶，将叶子尖部重合。

• 步骤 9：

  

  将粽叶折出如图形状。

• 步骤 10：

  

  放入部分糯米铺底，再放入一颗蛋黄。

• 步骤 11：

  

  再放入部分糯米，并加入一片五花肉，最后再盖上一层糯米，大约8分至九分满。

• 步骤 12：

  

  将多出部分的粽叶向上折，依次包住馅料并压住粽叶的两边，用手稍用力握紧。

• 步骤 13：

  

  就像这样。

• 步骤 14：

  

  然后用牙齿咬住绳子的一段，另一端开始缠绕，最好打结就可以啦，如图所示。

• 步骤 15：

  

  冷水入锅，水要末过粽子，普通蒸锅大火两小时，然后关火再焖一个小时，就可以吃啦。

• 步骤 16：

  

  最近特别流行这种超大号的蛋黄肉粽，吃起来超级过瘾，我也做了几个，放了四个蛋黄，四片肉，是不是看起来就很想吃呢？赶快试试吧！