紫薯奶酪萌慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片用凉水泡软。

• 步骤 2：

  

  15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀

• 步骤 4：

  

  紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液，拌匀

• 步骤 5：

  

  淡奶油打至6-7分发，仍然可流动状态。

• 步骤 6：

  

  先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀，再加入打好的奶油混拌均匀

• 步骤 7：

  

  将消化饼干压碎与黄油混合均匀

• 步骤 8：

  

  平铺在慕斯圈底压实

• 步骤 9：

  

  将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出，脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。

• 步骤 10：

  脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可