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步骤 1:
吉利丁片用凉水泡软。
步骤 2:
15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化
步骤 3:
奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀
步骤 4:
紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液,拌匀
步骤 5:
淡奶油打至6-7分发,仍然可流动状态。
步骤 6:
先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀,再加入打好的奶油混拌均匀
步骤 7:
将消化饼干压碎与黄油混合均匀
步骤 8:
平铺在慕斯圈底压实
步骤 9:
将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出,脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。
步骤 10:
脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可
圆径60慕斯圈3个左右的量。
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