虎皮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱，玉米油加速温热牛奶搅拌，Z字形

• 步骤 2：

  

  筛入面粉

• 步骤 3：

  

  加速鸡蛋，Z字型搅动

• 步骤 4：

  

  蛋清分3次，加入白砂糖，第一次出现鱼眼泡泡，第二次出现一点纹路，第三次出现清晰纹路

• 步骤 5：

  

  蛋白打发到出现坚硬的小弯钩

• 步骤 6：

  

  三分之一蛋清加入蛋黄液，翻拌手法搅拌均匀，倒入蛋糕糊到蛋白中，继续翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  像这样，倒入28 x 28模具中

• 步骤 8：

  

  抹平，烤箱上火145度，下火150度，30分钟

• 步骤 9：

  

  卷起来，放冰箱，我的油纸是做花朵溶豆用过的，所以有花印

• 步骤 10：

  

  八个蛋黄用打蛋器打成可以画8字就可以了，再筛入玉米淀粉 这一步我忘记拍了

• 步骤 11：

  

  210度8到10分钟即可

• 步骤 12：

  

  冰箱拿出蛋糕卷出来，放中间，用虎皮包住

• 步骤 13：

  

  放入冰箱，我大概放了半个小时，切蛋糕，美丽经验又美味

• 步骤 14：

  

  来个特写