家常菜#家常炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肝买回来，用盐、白醋、青水浸泡30分钟。

• 步骤 2：

  

  猪肝切片，不要太厚也不要太薄。

• 步骤 3：

  

  将切好的猪肝用清水反复清洗干净血水，然后沥干水分。

• 步骤 4：

  

  将清洗干净的猪肝放入盐、白胡椒、料酒，反复抓捏均匀。

• 步骤 5：

  

  放入淀粉，再次抓捏均匀，腌制15分钟。

• 步骤 6：

  

  青椒切滚刀块、彩椒切滚刀块、小米椒切圈、姜切粒、青蒜拍碎、蒜头和姜粒摆放一起，蒜叶另装一边，下锅时方便（如果青蒜没有蒜头那种，可以三粒蒜子代替）

• 步骤 7：

  

  油下锅，七成热时，将腌制好的猪肝下锅，滑炒至变色后捞出备用。

• 步骤 8：

  

  再次放少许油下锅，撒入花椒炒香。

• 步骤 9：

  

  花椒炒香后，放入姜蒜粒、小米椒。（我放了一些五花肉，喜欢也可以加些）

• 步骤 10：

  

  小米椒微炒，加入彩椒和青椒。

• 步骤 11：

  

  青椒和彩椒翻炒均匀后，倒入猪肝。

• 步骤 12：

  

  猪肝炒匀之后，撒入适量盐，淋入生抽。

• 步骤 13：

  

  放入蒜叶、鸡精调味。

• 步骤 14：

  

  加入蚝油。

• 步骤 15：

  

  水淀粉勾芡即可起锅装盘。

• 步骤 16：

  

  装盘中

• 步骤 17：

  

  完成✅