张张都鼓打泡的鸡蛋灌饼，这么做不鼓泡都难的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如果吃早餐可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏醒面，第二天拿出来回温就可以用。当天做的话和好面后醒面30分钟后再做！⚠⚠️️300克面粉160毫升左右的温水，或者一半面粉用开水和面一半面粉用常温水和面，在或者全部用70度左右的水和面⚠️⚠️水慢慢加，每个面粉吸水性不一样，根据自己的来，灵活运用，面团一定要软，一定要软，跟耳垂似的软！这样才好吃

• 步骤 2：

  

  醒发好的面团分成剂子，我的大概120克左右一个，先稍擀一下，一定要厚一点！

• 步骤 3：

  

  擀好的面皮里包上油酥，不要太多，平时喝汤的勺子放半勺就够，放多了容易漏

• 步骤 4：

  

  用包包子的方法把油酥包好，一定要包严实，包好后盖上保鲜膜醒几分钟再用，这期间可以做其他配料

• 步骤 5：

  

  黄豆酱 番茄酱 芝麻酱放碗里拌均匀，生菜洗干净沥掉水分，酱料你们按自己喜欢的口味来，我家是就剩这些酱了，所以凑了下

• 步骤 6：

  

  自己做的脆皮肠，煎一下

• 步骤 7：

  

  包好油酥的面团慢慢擀成饼，一定要慢慢擀，边缘不要用力，小心擀破，两面翻着擀

• 步骤 8：

  

  平底锅加热，抹油，放入饼，中小火，盖上盖子烙20秒，然后翻面再烙二十秒

• 步骤 9：

  

  翻面时一定要小心，别戳破了，很快就会鼓起来 超级有弹性，拿筷子表皮戳个洞、把搅散的鸡蛋灌进去，烙熟就可以了

• 步骤 10：

  

  饼上刷上酱放上生菜和脆皮肠卷起来就可以开吃了

• 步骤 11：

  

  超级美味，菜谱针对留言区问题最多的几点做了更新

• 步骤 12：

  

  好吃又营养，赶紧做起来吧