火腿肠梅花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉、木糖醇、奶粉、蛋液15g全部倒入搅拌盆。

• 步骤 2：

  

  用厨师机进行搅拌，用温水泡好酵母，倒进盆里，继续搅拌，面条揉出筋，放入黄油。（1、下次注意分次倒入酵母水，2、黄油忘记软化。。）揉到面团出手套膜，我应该是没出我觉得。。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团放烤箱发酵了将近一小时，就是觉得发的效果不大好，不知是不是酵母打开的有点久，失效了，还是这次用面比较少，所以看着小。。总之似乎没有原体积两倍大，分成4份，滚圆，加盖松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  醒发好后按扁，擀成长条。

• 步骤 5：

  

  烤肠一分为二，把面团翻转，一端放入香肠，卷起来（这里烤肠应提前蒸熟，否则切开的时候很困难，也可以用火腿肠代替）。接口处捏紧。

• 步骤 6：

  

  每根条儿切4刀，外侧相连不切断，收口注意朝外。然后把切开的小段整理好，成梅花状，中心用手指按压。

• 步骤 7：

  

  放入烤箱内，下面放一碗开水，醒发30分钟（这里我是又用烤箱发酵了30分钟）。

• 步骤 8：

  

  取出面包胚，表面刷剩余全蛋液。

• 步骤 9：

  

  放入预热的烤箱中层，170度，上下火烤15分钟。