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丰富餐桌味——颜值爆表的四喜饺子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 100克
- 胡萝卜 半个
- 香芹（我用的青椒） 一段
- 鸡蛋 1个
- 泡发木耳 4朵
- 葱姜末 少许
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 蚝油 一勺
- 食用油 一勺
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 中筋面粉 150克
- 清水 70克
丰富餐桌味——颜值爆表的四喜饺子的做法步骤
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步骤 1：
将肉馅儿中加入葱姜末，盐和其他调味料拌匀，顺时针搅打上劲，边搅边分次加入半杯清水。
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步骤 2：
将150克面粉中加入70克清水揉至光滑，保鲜膜盖起来醒20分钟。鸡蛋打散炒熟切碎，青椒、胡萝卜、木耳，分别切碎备用。
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步骤 3：
将面团重新揉一会儿，分成小剂子，擀成圆片后包入肉馅儿。把饺子皮四周向中心对折，捏紧中心点。
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步骤 4：
把四个小口的饺子皮往外翻开，再在外侧处两两捏合。
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步骤 5：
分别放上四种颜色的配料。依次操作完所有饺子皮。
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步骤 6：
蒸篦上刷一层油，冷水上锅，将饺子蒸制15-18分钟即可。
小贴士
绿色部分最好用芹菜或者菠菜，颜色更好看。接口处一定捏紧以免变形。
