虾含有富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，提高免疫力作用。
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红烧大虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 12-15只
- 葱末 少许
- 姜 3片
- 蒜瓣 3个
- 料酒 半碗
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 花椒 十几粒
- 盐 适量
红烧大虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净，去虾线、开虾背、 剪虾须后，装入深盘子。
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步骤 2：
调腌制虾的料汁（料酒、生抽、盐、姜）
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步骤 3：
料汁倒入备好虾盘，腌制10-15分钟
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步骤 4：
腌制好的虾上锅大火蒸5分钟
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步骤 5：
蒸好的虾拿出，备好葱、姜、蒜、花椒粒、料汁（生抽、料酒、白糖）。
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步骤 6：
锅中倒入底油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香。
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步骤 7：
放入大虾，煸炒至两金黄色。
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步骤 8：
倒入料汁，煮3-5分钟收汁即可出锅。
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步骤 9：
盛盘，撒上葱花。
