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红烧中牙片鱼收藏
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所需食材
- 牙片鱼 一条1.5斤
- 姜片(可随意) 6－8片
- 蒜片 适量
- 小米辣 2个
- 大料 1个
- 藤椒油 一勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 面酱 15克
- 醋 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 香菜 适量
- 葱叶 适量
红烧中牙片鱼的做法步骤
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步骤 1：
第一:来准备食材，葱姜蒜小米辣、冰糖、面酱、醋、味达美、藤椒油、料酒、蚝油可放可不放，感觉鱼新鲜蚝油就没必要
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步骤 2：
锅里放油，加冰糖炒出糖色，加入葱姜蒜大料小米辣爆香，依次加入味达美，醋，面酱炒香，加入藤椒油少许，加入料酒，少加点温水
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步骤 3：
将鱼溜进锅内，从两侧向鱼身浇汁，开始不要盖盖子，充分蒸发一下鱼腥味
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步骤 4：
等着锅开浇汁多遍后，盖锅盖，留个小缝隙，不要都盖上，上图基本就可以了，我们家爱吃带点汤汁的，不喜欢汁多的，就再烧一会
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步骤 5：
将熬好的鱼用铲子轻轻滑入盘内，加葱叶香菜叶，再把剩余的汤汁浇上，就OK了
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步骤 6：
1.5斤，最佳干饭人一会就解决了
