（布里欧修5股）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  搅拌：（除黄油外）所有原料倒入搅拌桶，慢速2分钟，再快速3分钟，再慢速搅拌至8成膜，加入软化的黄油，搅拌至全拓展，出缸温度：24℃。

• 步骤 2：

  

  分割、搓圆、冷藏：分割，初步整形收光滑即可，隔夜冷藏。

• 步骤 3：

  

  初整形：排气、初步整形，冷冻20分钟后转冷藏

• 步骤 4：

  

  成型：搓条，编5股辫、

• 步骤 5：

  

  醒发：湿度85，温度28℃，时间2小时。

• 步骤 6：

  

  烘焙：刷蛋液，烘烤。辫子：上火180℃，下火140℃，时间：28分钟