纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  低筋面粉过筛

• 步骤 2：

  

  玉米油微波炉加热到75-85度之间。

• 步骤 3：

  

  玉米油倒入面粉里搅拌成乳状

• 步骤 4：

  

  加入炼乳，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入一个全蛋，和三个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  三个蛋清加入两滴柠檬汁打蛋器打发

• 步骤 7：

  

  打到发泡加入1/3细砂糖，细砂糖分3次加入哦

• 步骤 8：

  

  打发到乳白状时加入3克玉米淀粉打发

• 步骤 9：

  

  打发至有小弯钩即可

• 步骤 10：

  

  将1/3打发的蛋清加入蛋糊里用橡皮刮刀搅拌，

• 步骤 11：

  

  再用蛋黄糊一次性全倒进蛋清糊里

• 步骤 12：

  

  用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 13：

  

  倒入纸杯磨具里，这个配方可以用10个纸杯，倒入7.8分满

• 步骤 14：

  

  烤箱预热好上下火125度先烤30分钟，再150度烤15分钟

• 步骤 15：

  

  个个松软细腻，小孩子喜欢得不得了。