水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎

• 步骤 2：

  

  另外半份虾仁切大块

• 步骤 3：

  

  将材料混合，加入调味料搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  然后摔打起胶上筋，最后加入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  

  小麦淀粉和土豆淀粉混合，加入少许盐和猪油，倒入开水，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  趁热不断揉面，直到面团均匀没有干粉颗粒，之后用保鲜膜包好，松弛5分钟

• 步骤 7：

  

  面团切成小剂子，擀成薄圆片

• 步骤 8：

  

  包入虾仁馅料

• 步骤 9：

  

  对折包好，推出褶皱，修剪好封口

• 步骤 10：

  

  蒸锅水烧开，放入虾饺，大火蒸6～8分钟

• 步骤 11：

  

  蒸熟出锅即可