快过年了，想回家，想吃奶奶做的蛋炒饭。我奶奶做的蛋炒饭，每一粒米饭都裹着鸡蛋，粒粒分明，润而不腻，实在太香了！ 蛋炒饭看似很简单，好吃的蛋炒饭在五星级酒店都有，平时大街小巷的大排档、外卖也常见。很多家庭都会把家里的剩饭拿来做蛋炒饭，可是很多小孩都不爱吃，米饭成坨，鸡蛋也不香。是因为炒饭技术不对，蛋炒饭需要掌握三个技巧：
技巧一：蛋炒饭时多加一步“米饭里加1勺蛋液，米饭混合蛋液，搅拌均匀”鸡蛋包裹着米饭，粒粒分明，软而不腻，这样的蛋炒饭太香了！技巧二：米饭要隔夜米饭，如果家里没有隔夜米饭，可以把新鲜米饭放凉，拿去冰箱冷藏2小时取出，米饭有点硬硬的，炒出来米饭就不会成坨，粒粒芳香。技巧三：蛋炒饭的鸡蛋要最先炒熟，接着炒其他食材，最后才倒入米饭。
