韭菜鸡蛋饺子（黄油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋加入2克盐，打散

• 步骤 2：

  

  锅里放25克黄油，中小火加热融化

• 步骤 3：

  

  黄油完全融化以后，蛋液倒入锅里，马上用筷子搅拌，这样摊出的鸡蛋就是这种碎碎的样子

• 步骤 4：

  

  提前揉好面，500克饺子粉加260克水，揉匀盖保鲜膜静置半小时以上，面揉的不光滑也没事，静置以后就非常光滑了

• 步骤 5：

  

  韭菜洗净，控干水分切碎放入盆里，放上晾凉的鸡蛋碎，加入切成碎末的葱姜

• 步骤 6：

  

  放入1克的五香粉

• 步骤 7：

  

  倒入20克香油，顺一个方向搅拌均匀，再放入10克盐再次搅拌均匀，饺子馅就做好了，素馅饺子一定要后放盐，这样不容易出水

• 步骤 8：

  

  面团分成饺子剂子

• 步骤 9：

  

  擀成饺子皮，包饺子大家应该都会吧，就是包的好看不好看的问题，这个熟能生巧，只要捏紧不露馅就行，煮熟都好吃

• 步骤 10：

  

  用黄油摊鸡蛋，鸡蛋更加嫩滑，黄油会凝固也有利于饺子馅锁水

• 步骤 11：

  

  排列整齐，有木有阅兵的感觉啊

• 步骤 12：

  

  锅里加水大火烧开，水开以后下入饺子转中小火

• 步骤 13：

  

  开锅以后加入半小碗凉水盖上盖子，再次开锅再加入半小碗凉水，再次盖上盖子，水开以后敞开锅盖再煮一分钟，饺子就熟了

• 步骤 14：

  

  饺子是中国的一种传统美食，每当过节，全家团圆，或者要出远门，都会吃饺子，寓意圆圆满满，和和美美