羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。
炖一锅羊蝎子，啃完骨头，剩下的汤做成火锅底也很不错！红烧，麻辣，按照自己的口味来！
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步骤 1：
羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净
步骤 2：
所有调料
步骤 3：
砂锅葱姜蒜铺底
步骤 4：
加入羊蝎子，所有调料
步骤 5：
加入开水和所有调味品
步骤 6：
盖上砂锅盖，大火煮开，小火慢炖1--1.5小时
步骤 7：
出锅撒上香菜
喜欢吃麻辣的可以在调味品里加上麻辣牛油底料！
