果仁面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除酵母外全部混合均匀，放置冰箱冷藏一夜，面团不用揉的特别光滑，只要混匀就好。

• 步骤 2：

  

  这是我用的面包粉。

• 步骤 3：

  

  如图这是冷藏4个小时后的面团状态，可以看出表面还是相对没有那么光滑的。

• 步骤 4：

  

  如图这是冷藏4个小时后的面团状态，可以看出表面还是相对没有那么光滑的。

• 步骤 5：

  

  这是冷藏8小时后的面团状态，可以看出表面和8小时前放入冰箱时候已经有非常明显的区别，从冰箱拿出大概5分钟左右，把表把面团揉到光滑即可。

• 步骤 6：

  

  如图所示，面团这个时候就已经可以轻而易举的拉出这样的薄膜了，而这样的薄膜就已经达到了烤面包所要求的面团状态了。接着把酵母混入面团中即可一发，大概1-1.5小时。

• 步骤 7：

  

  一发完成后，把面团揉一揉排气，擀成如图所示的正长方形或正方形，厚度大概三毫米左右。

• 步骤 8：

  

  趁一发的时候把核桃放入烤箱150度烤8分钟，同时葡萄干洗净擦干水分备用。

• 步骤 9：

  

  接着把葡萄干和核桃均匀的铺在面团上即可。

• 步骤 10：

  

  然后就卷起来，记得一定要卷紧实，不然烤制的过程中可能会出现分层。

• 步骤 11：

  

  接着切成段，我切了8段。之后放入烤箱进行二发，35摄氏度50分钟，如果烤箱没有发酵功能，就可以在自己烤箱里放一碗热开水，为面团营造一个适宜的发酵的环境，同样也是50-60分钟，发酵到两倍大即可。

• 步骤 12：

  

  接着185摄氏度，烤25分钟即可成功。