轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  隔热水软化奶油奶酪

• 步骤 3：

  

  加入牛奶搅拌顺滑

• 步骤 4：

  

  一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌

• 步骤 6：

  

  低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用

• 步骤 7：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态

• 步骤 8：

  

  将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡

• 步骤 10：

  

  将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。