水晶月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

• 步骤 2：

  

  南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

• 步骤 3：

  

  晾凉好的南瓜和紫薯泥。

• 步骤 4：

  

  白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

• 步骤 5：

  

  依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

• 步骤 6：

  

  轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

• 步骤 7：

  

  至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

• 步骤 8：

  

  快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

• 步骤 9：

  

  白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

• 步骤 10：

  

  凝固好后，将馅轻轻放入。

• 步骤 11：

  

  如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

• 步骤 12：

  

  再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。