抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋4个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，打发会更稳定。

• 步骤 2：

  

  玉米油50克、牛奶60克，搅拌纸乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉50克、抹茶粉10克。

• 步骤 4：

  

  按Z字搅拌至颜色均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋黄4个，分两次加入搅拌。

• 步骤 6：

  

  搅拌至丝滑均匀的状态。

• 步骤 7：

  

  蛋清4个、柠檬汁5克，先打发一下，出大的鱼眼泡装即可。

• 步骤 8：

  

  白砂糖45，分2次加入打发。

• 步骤 9：

  

  打发至有弹性的大弯勾。

• 步骤 10：

  

  取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 步骤 11：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 12：

  

  再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 步骤 13：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 14：

  

  把抹茶糊全部倒回蛋白糊里。

• 步骤 15：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 16：

  

  模具里垫好油纸，从20cm高处倒入。

• 步骤 17：

  

  抹平一下面糊，震几下去掉大气泡。

• 步骤 18：

  

  烤箱150℃，烤制30分钟。

• 步骤 19：

  

  烤好取出脱模放凉。

• 步骤 20：

  

  抹茶粉6克过筛去掉大颗粒，加入热牛奶30克，搅拌成颜色均匀的糊状后备用。

• 步骤 21：

  

  淡奶油300克、白砂糖30克，打发至有纹路状，盆子倒过来奶油不掉出来就行了。

• 步骤 22：

  

  先取一半奶油装入裱花袋，放一边冷藏备用。

• 步骤 23：

  

  另一半奶油倒入刚才的抹茶糊。

• 步骤 24：

  

  用刮刀拌至颜色均匀，装入裱花袋。

• 步骤 25：

  

  蛋糕胚脱模。

• 步骤 26：

  

  切成一样大小的4块。

• 步骤 27：

  

  一层蛋糕胚，挤上两种奶油。

• 步骤 28：

  

  这样重复操作4次就行了。

• 步骤 29：

  

  抹茶奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 30：

  

  一股清新的抹茶香气扑鼻而来，仿佛置身于一片翠绿的茶园之中。

• 步骤 31：

  

  那淡淡的茶香，带着一丝苦涩，却又恰到好处地中和了奶油的甜腻，让人瞬间陶醉其中。

• 步骤 32：

  

  苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能，一口接一口。