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牛肉板面收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 牛肉 100克
- 生抽 1勺
- 郫县豆瓣 1勺
- 牛油火锅底料 75克
- 葱段 两刀
- 生姜 两片
- 桂皮 2小片
- 干辣椒 6个
- 八角 1个
- 丁香 6粒
- 小茴香 一小捏
- 白豆蔻 2粒
- 草果 1个
- 白芷 2小片
- 香叶 2片
- 良姜 一小块
- 鲜面条 适量
- 应季蔬菜 随意
牛肉板面的做法步骤
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步骤 1：
热油将列表中的干料放入锅中转小火熬制出香味
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步骤 2：
将过油后的香料捞出后放入生姜片、葱段、干辣椒翻炒出香，辣椒成熟
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步骤 3：
将切好的牛肉粒放入锅中翻炒直变色
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步骤 4：
放入牛油底料、郫县豆瓣一勺、生抽一勺，加入少量水把底料化开。把之前捞出的香叶草果放回锅里继续炖
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步骤 5：
炖15分钟左右，汤不要多，少了加点水就可以。炖好后关火
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步骤 6：
下面条漏图了。。。 选择鲜面条比较粗的按自己的量煮熟，选择自己的喜欢的蔬菜放入，煮熟捞出
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步骤 7：
加入制作的拌面浇头就完成了
小贴士
主要注意的是正宗牛肉板面不要加鸡粉，会破坏牛油原有的香味吃起来怪怪的！
