红烧仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  仔鸡去毛，剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。

• 步骤 2：

  

  锅内倒油，加白砂糖，预备给鸡块着糖色。

• 步骤 3：

  

  点火加热，砂糖融化完全，倒鸡块。

• 步骤 4：

  

  鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。

• 步骤 5：

  

  糖色均匀后，加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，预备焖煮。

• 步骤 7：

  

  将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。

• 步骤 8：

  

  电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^