醇鲜奶鸡蛋吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机和面：液体类如牛奶鸡蛋等先放入，再放入粉类如高粉白砂糖酵母，糖放在一边不要直接接触酵母，酵母用手指在粉上窝一个洞放入。（盐和黄油等面团初步搅打成团之后再加进桶里一起搅拌）

• 步骤 2：

  

  后盐后油法搅打出手套膜后，保持面团温度在26度左右的温暖地方发酵，天冷没有发酵箱烤箱也可以发酵功能，也可以盖好保鲜膜放进暖和的被窝里，发酵至两倍大，手指沾面粉戳进去不回缩就是好了（冬天天气冷发酵不好固定时间，尽量通过判断面团状态）

• 步骤 3：

  

  一次发酵好之后，取出面坯子，揉气排气，切割出150克的三个面团，整圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右（我一般一次做两倍的分量所以图片上出现了六个面团）

• 步骤 4：

  

  擀成牛舌状，稍微紧一些松松卷起，收口向下依次放入450g面包模具中。

• 步骤 5：

  

  记得留些空隙。

• 步骤 6：

  

  烤箱开发酵功能后，在烤箱最低盘放上一碗热水，保持空气湿润度，静置发酵至八九分满（可以直接在最低盘用烤盘装些许热水）

• 步骤 7：

  

  取出刷上一层鸡蛋液或牛奶液，放入烤箱160度烤25分钟左右。

• 步骤 8：

  

  中途上色记得加盖一层锡纸防止颜色过深，烤吐司记得保持模具在烤箱中部，也就是说烤盘需要放在倒数第二排左右的位置（温度记得按自家烤箱来调整）

• 步骤 9：

  

  取出晾凉，趁热吃特别好吃，凉了之后也依旧很绵软香浓…手撕拉丝揪着吃特别满足。

• 步骤 10：

  

  组织很细腻很细腻，用我家的面包刀切片不会掉屑。