红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗干净去皮，西红柿清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  把茄子切成这样的滚刀块。

• 步骤 3：

  

  再把茄子一块一块的沾上淀粉。

• 步骤 4：

  

  锅中油烧热，把茄子块放进去炸制金黄色即可。喜欢吃酥脆口感的，茄子捞出控油之后，在复炸一遍。

• 步骤 5：

  

  蒜和葱切末备用，西红柿切小块备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入少许油烧热后放入蒜末和葱末爆香，然后放入西红柿翻炒，也可以用番茄酱代替西红柿。

• 步骤 7：

  

  然后再放入茄子翻炒，加入盐，最后倒入提前调好的料汁，这个料汁里面是水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘。

• 步骤 9：

  

  拌米饭吃非常下饭。