今天分享的这一款花卷，面食爱好者一定要去尝试，口感别具一格，饱满的肉馅，组织蓬松的面团，早餐吃它特别顶饱，一出炉就被抢空，吃一次被它惊艳一次，真的太绝了！无需过多整形，一切一压就能盘出别致的卖相，再放到锅中蒸一蒸就能开吃，简单好上手且诱人十足，出炉后的成品光看着就很馋人，怪不得外面的早餐摊都得排队买它。
如果还在绞尽脑汁给宝宝的早餐换花样，那这款花卷一定不容错过，吃一口满嘴香，一端上桌，全家人都说好！
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肉末花卷收藏
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所需食材
- 面团：
- 中筋面粉 400g
- 酵母 4g
- 清水 200g
- 馅料：
- 肉末 300g
- 盐 1勺，约2g
- 生抽 2勺，约10g
- 料酒 1勺，约5g
- 葱花 50g
- 小苏打 1勺（可选约3g)
- 植物油 1勺，约5g
肉末花卷的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
把面团中的所有食材混合成絮状后。
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步骤 3：
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
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步骤 4：
肉末里头加入盐、生抽、料酒。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
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步骤 5：
混合搅拌均匀。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
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步骤 6：
葱花里加入小苏打和植物油。（Tips：加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄）
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步骤 7：
发好的面团取出微微排气后，用擀面杖擀成大的面片，抹上植物油。
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步骤 8：
铺上肉馅，用手拍打，让肉馅和面皮贴得紧实些。
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步骤 9：
撒上葱花。
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步骤 10：
从一端卷起，整理成长条。
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步骤 11：
切成小面剂。
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步骤 12：
小面剂中间用筷子往下按压，两端往下一收；放入蒸锅里，醒发20分钟。
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步骤 13：
蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了。
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步骤 14：
做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存7天，想吃时拿出来热一热，轻松搞定一餐！
小贴士
熟练耗时：60分钟（不含发酵时间）
工具：蒸锅
