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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
把面团中的所有食材混合成絮状后。
步骤 3:
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
步骤 4:
肉末里头加入盐、生抽、料酒。(Tips:料酒也可以替换成葱姜水)
步骤 5:
混合搅拌均匀。(Tips:料酒也可以替换成葱姜水)
步骤 6:
葱花里加入小苏打和植物油。(Tips:加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄)
步骤 7:
发好的面团取出微微排气后,用擀面杖擀成大的面片,抹上植物油。
步骤 8:
铺上肉馅,用手拍打,让肉馅和面皮贴得紧实些。
步骤 9:
撒上葱花。
步骤 10:
从一端卷起,整理成长条。
步骤 11:
切成小面剂。
步骤 12:
小面剂中间用筷子往下按压,两端往下一收;放入蒸锅里,醒发20分钟。
步骤 13:
蒸15分钟,焖2分钟就可以出锅了。
步骤 14:
做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天,冷冻保存7天,想吃时拿出来热一热,轻松搞定一餐!
熟练耗时:60分钟(不含发酵时间) 工具:蒸锅
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