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步骤 1:
绿豆洗净沥干水
步骤 2:
加入400-420g水,也可以根据自家锅调整,总之不能太湿也不能太干
步骤 3:
我选择了保压38分钟
步骤 4:
压好了
步骤 5:
随便拿刮刀压一下就成泥了
步骤 6:
倒进不沾锅里,全程小火翻炒
步骤 7:
炒到水分少多了、整体偏干
步骤 8:
加入一半玉米油继续炒
步骤 9:
炒均匀油被吸收
步骤 10:
再加入剩下的油继续炒至油吸收
步骤 11:
再加绵白糖继续炒匀
步骤 12:
然后加入麦芽糖炒匀
步骤 13:
一直炒到抱团又较干,会越来越细腻
步骤 14:
我炒到这样就很累了,其实还不够干,但是我没有接着炒了
步骤 15:
如果要做其他的口味、可以分成几份,分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉
步骤 16:
我分了四分,放了抹茶粉和果味粉分别揉匀,待凉了就可以用了(不盖保鲜膜)
步骤 17:
凉透之后,取35-50g一坨
步骤 18:
表面略风干没关系,多揉两下就会恢复细腻
步骤 19:
揉搓成圆球
步骤 20:
放入模具
步骤 21:
压下去
步骤 22:
小心提起来就完成了
步骤 23:
成品图
步骤 24:
这个配方大约可以做10-15块,根据自己分的克重、个数会有所不同。我觉得这个分量自家吃刚好,新鲜不久放。冷藏口味更佳~
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