蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉馅:香菇，洋葱，蚝油，生抽，胡椒粉，麻油，花椒粉，色拉油，顺时针搅打上劲十分钟

• 步骤 2：

  

  蛋液加入淀粉

• 步骤 3：

  

  蛋液搅打顺滑

• 步骤 4：

  

  准备厚铁烧菜勺子，勺中涂猪油，猪油会更滑，防止焦，防止蛋液粘勺子

• 步骤 5：

  

  油热放蛋液！一定要油热！不然也会粘勺子！

• 步骤 6：

  

  摊均匀蛋液后放入肉馅，不能太多，不然不能盖上蛋皮

• 步骤 7：

  

  等蛋皮翘边后开始盖蛋皮，一定要烤翘边！不然不够定型会散！不能心急，小火

• 步骤 8：

  

  盖好后翻面，煎定型即可完成

• 步骤 9：

  

  用来蒸或者做粉丝汤，或者煮火锅都非常鲜美