泰式红咖喱鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将三个鸡腿去皮剔骨切成丁，如果嫌麻烦，也可买现成的鸡腿肉，大约300g。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切小块，茄子去皮切条，根据自己喜好取适量豌豆备用。

• 步骤 3：

  

  锅中下油，快速将鸡肉煎制表面金黄，之后盛出备用。

• 步骤 4：

  

  重新下油，两勺咖喱酱炒香，倒入椰浆与淡奶油，加少许水防止糊锅，将酱汁煮开

• 步骤 5：

  

  加入鸡肉与土豆，简易翻炒后加水与土豆持平，盖上锅盖焖煮土豆八至九分熟

• 步骤 6：

  

  倒入茄子与豌豆，加适量盐和鱼露调味，煮熟所有食材，并将酱汁收稠到自己喜欢的程度

• 步骤 7：

  

  最后装盘即可