经典葡萄干小面包（12只）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好各种材料

• 步骤 2：

  

  除黄油以外的食材全部放入揉成面团

• 步骤 3：

  

  大概揉20分钟左右成光滑面团

• 步骤 4：

  

  加入黄油继续揉面团30分钟左右，成光滑面团

• 步骤 5：

  

  葡萄干用冷开水冲洗一下，用厨房纸吸干，放入面团中揉成面团

• 步骤 6：

  

  揉成光滑面团后盖上保鲜膜静止发酵

• 步骤 7：

  

  发酵到2倍大后取出排气，按等份分成12个小面团，静止10分钟左右

• 步骤 8：

  

  挨个擀成长舌状再两边对折，由上往下卷起

• 步骤 9：

  

  依次做完，接口朝下摆放到烤盘上，要留有空隙，放入烤箱二次发酵（天冷在烤盘下可放一小碗热水）

• 步骤 10：

  

  发酵到原来是1.5～2倍大

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中，上下管180度烤18分钟左右即可

• 步骤 12：

  

  出炉后马上刷一层橄榄油锁住水分