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步骤 1:
把家里有的现成的蔬菜,肉类,鸡蛋,小葱等都切碎了,准备起来!瘦肉剁碎了加点盐和淀粉搅拌均匀。鸡蛋液里加点盐和小葱花搅拌均匀。
步骤 2:
不粘锅里倒适量油,烧热后倒入鸡蛋液,翻炒成碎点的状态,别太老,关火乘出来。
步骤 3:
锅里倒入适量油,把肉沫放入进去,翻炒熟了后再乘出来。
步骤 4:
炒好的鸡蛋和肉沫放在一起,等下一起用。
步骤 5:
锅里再次倒入少量的油,之前已经使用了较多的油了,不然成品会较油腻。把蔬菜颗粒和火腿肠片倒入锅里,炒至八分熟,中途锅里很干的话可以加入少量开水。
步骤 6:
八分熟了可以把豌豆嫩尖倒入进去,再把米饭也倒入进去,继续翻炒。
步骤 7:
九分熟了就把鸡蛋和肉沫,葱花倒入进去,然后放入盐,生抽,耗油,芝麻油,鸡精等你喜欢的调味剂,翻炒均匀后就可以关火了。
步骤 8:
一碗米饭变一大碟蛋炒饭,很管饱啊!重要的是特别好吃,很香!各种的蔬菜搭配,以及肉沫和鸡蛋,营养丰富!赶紧安排起来!
鸡蛋和肉沫提前单独炒出来,是为了后期的口感会更好,鸡蛋不适合炒太久,会老就不嫩了。肉沫炒太久也会变柴变干。如果你觉得麻烦,不介意太多,也可以一起炒的。
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