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步骤 1:
秋葵去蒂,去尖头,长短一致,再切两瓣,水中加少许盐和植物油,焯水一分钟左右。
步骤 2:
焯水之后迅速的过凉水,直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄,影响色泽。
步骤 3:
大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽,香醋,白糖,麻油,再加少许凉白开水,使糖易于融化。调好酱汁,然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐,浇上蒜蓉酱汁。
步骤 4:
可以上桌开吃啦!喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。
秋葵要选新鲜嫩的。放的久的很快就变硬变老了。焯水一分钟左右为佳,太久了焯熟透了就软了没有口感。
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