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步骤 1:
基本食材合集,蛋清蛋黄分离,准备好各种材料。
步骤 2:
蛋黄加入牛奶搅拌均匀筛入低筋粉混合。
步骤 3:
再倒入玉米油,翻拌均匀后备用。蛋黄液完成。
步骤 4:
蛋清滴两滴柠檬汁或者米醋去腥,倒入烘焙用细砂糖。
步骤 5:
打蛋器打发。
步骤 6:
打发蛋清至有纹路即可。
步骤 7:
取1/3打好的蛋清加入蛋黄液翻拌均匀。
步骤 8:
再倒入剩余的蛋清中,翻拌至顺滑。
步骤 9:
加入一点小轻酱油,增加口感,翻拌均匀后倒入裱花袋备用。
步骤 10:
不粘锅小火加热后,裱花袋挤出形状,等到表面微微起泡即可翻面,大概一分钟。
步骤 11:
翻面后继续加热30秒左右,大概能做十个。
步骤 12:
水果装饰即可,也可以表面撒糖粉,浇蜂蜜,用酸奶或巧克力酱装饰。
摊松饼的时候一定要用小火,后期制作时间会越来越短,因为锅的温度越来越高,想要做出漂亮的松饼形状,需要一点耐心。混合材料的时候手法要翻拌,不要搅拌,这样不易消泡。
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