巧克力软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、除黄油、巧克力豆、核桃外的材料混合揉面至光滑。（材料放入主锅，30秒/速度3-6混合。再揉面2分钟）。 2、加入黄油，揉出手膜。（揉面2分钟）。 3、加入核桃、巧克力豆，混合揉面至扩展（揉面1分30秒）

• 步骤 2：

  

  1、取出面团，保鲜膜盖好，温度28度，发酵40分钟。（夏天温度高，可缩短发酵时间）。 2、将发酵好的面团，排气，平分成8份，整形成圆形，盖保鲜膜松弛15分。 3、奶油奶酪馅料制作：奶油奶酪加糖粉混合均匀，并加入切碎的蔓越莓干

• 步骤 3：

  

  将面团擀成椭圆形，把搅拌好的奶油奶酪馅分成8份，涂在椭圆形的1/3处，再撒上少许巧克力豆。由上往下先1/3处压紧，再卷下来压紧一次，同时捏紧两头接口处。在揉面垫上整形即可

• 步骤 4：

  

  排入烤盘，放温暖处盖保鲜膜发酵约30分钟（放烤箱发酵，下层放一碗水，保持湿度）

• 步骤 5：

  

  发酵后

• 步骤 6：

  

  发酵后，表面筛粉，用割包刀轻轻划出花纹

• 步骤 7：

  

  放入预热200度的烤箱烤20分钟