浓浓麦香的全麦小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料混合，用厨师机搅拌扩展阶段后加入室温软化的黄油，水量要根据面粉的吸水性进行调整，不要一次全部倒进去

• 步骤 2：

  

  加入黄油后搅打至完全扩展

• 步骤 3：

  

  整理好盖上保鲜膜发酵至2倍大

• 步骤 4：

  

  手指蘸面粉戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发酵好了

• 步骤 5：

  

  排气后分割成12小份，每份约70g，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  取一块面团擀成牛舌状，底边压薄，从上至下卷成一个卷

• 步骤 7：

  

  和大吐司一样2圈半为宜

• 步骤 8：

  

  放入模具中盖上保鲜膜二次发酵至满模

• 步骤 9：

  

  风炉160度预热，预热结束后放入吐司150度20分钟烘烤，烘烤结束后立刻脱模

• 步骤 10：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 11：

  

  撰写制作步骤