作为70后，说起桃酥，就想起来小时候的故事，那时候生活条件不好，平常的主食一般以粗粮为主，刚刚能吃饱肚子，用粗糙牛皮纸包装、粗麻绳捆扎的桃酥，是走亲访友必备的好东西，只有家里的老人才能拆开来吃，小时候那可真是至高无上的美味儿。
制作桃酥非常的简单，只要学烘焙的人基本上都做过。即使这样，也有人做得不好，不管从口感、外形、或者甜度上都有一定的距离，其实想做好桃酥并不难，告诉你一个诀窍，很大一部分人都是面粉没有选对，图省事用家里蒸馒头的面粉来制作桃酥，其实作为烘焙达人，做了不下10次的对比试验，用低筋小麦粉才是最正确的方法，在这里推荐一下金龙鱼低筋小麦粉，100%进口小麦，不易起筋。采用烘焙店专业配方，做出的桃酥口感更酥更脆，而且参照这个方子做出来的桃酥，不是那么的甜，又香又脆，刚刚好。
