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青椒牛柳收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 半个
- 牛肉 100克
- 盐 1克
- 糖 5克
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 料酒 1勺
- 姜汁 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 淀粉 1勺
青椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉顺着纹路切成一厘米厚片，再横向切断法切成条，为的是炒出来的牛肉比较嫩
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步骤 2：
牛肉用蛋清，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
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步骤 3：
尖椒切菱形块，葱花姜切片
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步骤 4：
热锅凉油（可多放点油），油热5成下入牛肉中火炒熟捞出，锅里留少许底油，下入葱花姜片，再放入尖椒炒一下，放生抽老抽，少许盐和糖提鲜，在放入牛肉翻炒一下，淋入水淀粉勾芡出锅。
